Como fazer iogurte natural caseiro em casa?

Fazer iogurte natural caseiro é uma tarefa simples e gratificante. Com apenas dois ingredientes e um pouco de paciência, você pode criar um iogurte delicioso, saudável e personalizado ao seu gosto. Além disso, fazer o seu próprio iogurte é uma ótima maneira de reduzir o desperdício de embalagens de plástico. Vamos começar?

Ingredientes

Para fazer iogurte natural caseiro, você vai precisar de:

• 1 litro de leite (integral, semi-desnatado ou desnatado, conforme a sua preferência)
• 2 colheres de sopa de iogurte natural (sem açúcar, corantes ou conservantes)

Equipamentos

Os equipamentos necessários são:

• Uma panela para ferver o leite
• Um termômetro culinário
• Um recipiente de vidro com tampa para fermentar o iogurte

Preparo

Passo 1: Ferver o leite

Coloque o leite na panela e aqueça até ferver (cerca de 85°C). Isso ajuda a matar qualquer bactéria indesejada que possa interferir no processo de fermentação.

Passo 2: Resfriar o leite

Depois que o leite ferver, deixe-o esfriar até atingir cerca de 43°C. Você pode fazer isso deixando a panela em um banho de água fria para acelerar o processo.

Passo 3: Adicionar o iogurte

Quando o leite estiver na temperatura certa, adicione o iogurte e misture bem. O iogurte atua como um 'starter', fornecendo as bactérias necessárias para iniciar o processo de fermentação.

Passo 4: Fermentação

Despeje a mistura no recipiente de vidro, tampe e deixe em um lugar quente para fermentar por cerca de 8 a 12 horas. O tempo exato pode variar dependendo da temperatura do ambiente e do quão azedo você gosta do seu iogurte.

Passo 5: Refrigeração

Depois que o iogurte fermentar, coloque-o na geladeira por pelo menos 2 horas antes de comer. Isso vai ajudar a firmar a textura e a desenvolver o sabor.

Personalizando o seu iogurte

Você pode adicionar frutas, mel, granola ou qualquer outro ingrediente de sua preferência para personalizar o seu iogurte. Experimente e descubra as combinações que você mais gosta!