O que é carpaccio de carne?

Carpaccio de carne é um prato italiano clássico que consiste em finas fatias de carne crua, geralmente contrafilé, servidas com molho de mostarda, alcaparras, rúcula e queijo parmesão. Este prato é uma entrada leve e saborosa que é apreciada em todo o mundo por sua simplicidade e sabor intenso.

Origem do Carpaccio de Carne

O Carpaccio foi criado em 1950 por Giuseppe Cipriani, o fundador do famoso Harry's Bar em Veneza. Ele nomeou o prato em homenagem ao pintor renascentista Vittore Carpaccio, conhecido por sua preferência pela cor vermelha, que o prato reflete bem.

Preparação do Carpaccio de Carne

Ingredientes

• 200g de contrafilé
• 50g de rúcula
• 50g de queijo parmesão
• Alcaparras a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Molho de mostarda a gosto

Passo a Passo

1. Coloque a carne no congelador por cerca de 30 minutos para facilitar o corte.
2. Corte a carne em fatias muito finas.
3. Arrume as fatias de carne em um prato, sobrepondo-as ligeiramente.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Regue com o molho de mostarda.
6. Adicione a rúcula e as alcaparras.
7. Finalize com lascas de queijo parmesão.
8. Sirva imediatamente.