O que é kombucha e quais seus benefícios?

Kombucha é uma bebida fermentada, levemente efervescente, feita principalmente de chá preto ou verde e açúcar. É conhecida por seus benefícios potenciais à saúde, que são derivados dos microrganismos probióticos que se formam durante o processo de fermentação. Vamos explorar mais sobre essa bebida fascinante e seus benefícios.

O que é Kombucha?

Kombucha é uma bebida antiga que tem sido consumida por mais de 2.000 anos em todo o mundo. Originária do Extremo Oriente, esta bebida é feita a partir da fermentação de chá adoçado com uma cultura de bactérias e leveduras, conhecida como "SCOBY" (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast).

Como é feita a Kombucha?

A kombucha é feita em um processo de fermentação que geralmente dura de uma a duas semanas. Aqui está um guia passo a passo simples:

1. Adicione o SCOBY e o chá adoçado a um frasco de vidro limpo.
2. Cubra o frasco com um pano e prenda-o com um elástico.
3. Deixe fermentar em um lugar quente e escuro por 7-14 dias.
4. Após a fermentação, remova o SCOBY e reserve para a próxima fermentação.
5. Coe a kombucha em garrafas de vidro limpas e feche bem.

Quais são os benefícios da Kombucha?

A kombucha é rica em probióticos e contém uma variedade de vitaminas e enzimas que são benéficas para a saúde. Aqui estão alguns benefícios potenciais:

• Probióticos: A kombucha contém uma grande quantidade de bactérias saudáveis conhecidas como probióticos. Estas bactérias podem melhorar a digestão, a inflamação e até mesmo a perda de peso.
• Antioxidantes: A kombucha, especialmente quando feita com chá verde, é rica em antioxidantes que podem combater moléculas nocivas no corpo.
• Benefícios cardiovasculares: Estudos sugerem que o consumo de kombucha pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.
• Propriedades anticâncer: Os polifenóis no chá podem ajudar a prevenir o crescimento e a disseminação de células cancerígenas.