O que é o ajiaco e quais seus ingredientes?

O Ajiaco é uma sopa tradicional da Colômbia que ganhou popularidade em todo o mundo devido ao seu sabor rico e único. É uma mistura de frango, três variedades de batatas e o herbáceo galinsoga, servido com creme de leite, alcaparras e abacate. Vamos explorar mais sobre este prato delicioso e seus ingredientes.

Ingredientes do Ajiaco

O Ajiaco é conhecido por sua combinação única de ingredientes que dão a esta sopa seu sabor inconfundível. Aqui está o que você vai precisar:

• Frango
• Três variedades de batatas (preferencialmente, batatas andinas, batatas vermelhas e batatas russet)
• Galinsoga (também conhecida como guasca)
• Creme de leite
• Alcaparras
• Abacate

Como preparar o Ajiaco

Preparar o Ajiaco pode parecer uma tarefa árdua, mas com os passos certos, você pode criar uma sopa deliciosa que certamente impressionará seus convidados.

Passo 1: Cozinhar o Frango

Comece cozinhando o frango em uma panela grande com bastante água. Assim que o frango estiver cozido, retire-o da panela e desfie-o.

Passo 2: Preparar as Batatas

Enquanto o frango está cozinhando, comece a preparar as batatas. Descasque e corte-as em pedaços pequenos, depois adicione-as à panela com a água do frango.

Passo 3: Adicionar a Galinsoga

Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione a galinsoga à panela e deixe a sopa cozinhar por mais alguns minutos.

Passo 4: Servir o Ajiaco

Finalmente, sirva o Ajiaco com um pouco de creme de leite, alcaparras e fatias de abacate por cima. Agora você tem uma deliciosa sopa de Ajiaco pronta para ser apreciada!