O que é o gaspacho e como é feito?

O gaspacho é uma sopa fria tradicional da culinária espanhola, especificamente das regiões de Andaluzia e Extremadura. Rico em vegetais frescos, é um prato leve e refrescante, ideal para os dias quentes de verão. Seu preparo é simples e rápido, não exigindo habilidades culinárias avançadas.

O que é Gaspacho?

O gaspacho é uma sopa fria, geralmente servida como aperitivo durante os meses de verão na Espanha e em Portugal. É feito a partir de vegetais crus, incluindo tomates, pepinos, pimentões, cebolas e alho, que são triturados e misturados com azeite, vinagre e pão amanhecido para dar corpo ao prato.

Como é feito o Gaspacho?

Ingredientes

• 6 tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimentão verde
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 2 fatias de pão de forma sem casca
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• Sal a gosto

Passo a passo

1. Corte os tomates, o pepino, o pimentão e a cebola em pedaços grandes.
2. Coloque todos os vegetais em um liquidificador ou processador de alimentos.
3. Adicione o alho, o pão amanhecido, o azeite, o vinagre e o sal.
4. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
5. Passe a mistura por uma peneira para remover qualquer pedaço grande que possa ter restado.
6. Coloque o gaspacho na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir para que ele esfrie completamente.
7. Sirva o gaspacho frio, com um fio de azeite e cubos de pão torrado por cima, se desejar.