Qual é a receita para fazer kefir?

Kefir é uma bebida probiótica fermentada, rica em nutrientes e bactérias benéficas. Originária das montanhas do Cáucaso, é feita a partir de grãos de kefir, que são uma combinação de bactérias e leveduras. Fazer kefir em casa é um processo simples e gratificante. Vamos mergulhar na arte de fazer kefir.

Ingredientes

Para fazer kefir, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 colher de sopa de grãos de kefir
• 1 litro de leite (pode ser de vaca, cabra ou ovelha)

Equipamento

Os equipamentos necessários são:

• Um frasco de vidro de 1 litro
• Uma peneira de plástico
• Uma colher de plástico ou de madeira
• Um pano de algodão ou filtro de café
• Um elástico

Preparação

Passo 1: Adicionar os grãos ao frasco

Coloque os grãos de kefir no frasco de vidro.

Passo 2: Adicionar o leite

Despeje o leite no frasco, deixando cerca de 2,5 cm de espaço no topo.

Passo 3: Cobrir o frasco

Cubra o frasco com o pano de algodão ou filtro de café e prenda com o elástico.

Passo 4: Fermentar

Deixe o frasco em um local à temperatura ambiente, longe da luz direta do sol, por 24 horas.

Passo 5: Coar

Após a fermentação, coe o kefir em uma peneira de plástico, separando os grãos do líquido.

Passo 6: Refrigerar

Refrigere o líquido e consuma dentro de uma semana.

Nota Final

Fazer kefir em casa é uma maneira maravilhosa de adicionar probióticos à sua dieta. Os grãos de kefir podem ser reutilizados indefinidamente, desde que sejam bem cuidados. Aproveite esta bebida saudável e saborosa!