Qual é a origem da pizza siciliana?

A pizza siciliana é uma deliciosa e popular variação da pizza tradicional italiana. Originária da Sicília, uma ilha ao sul da Itália, a pizza siciliana tem uma história rica e interessante, que reflete a cultura e a tradição culinária desta região. Vamos mergulhar na história desta pizza e descobrir como ela se transformou no prato amado que conhecemos hoje.

Origem da Pizza Siciliana

A pizza siciliana, também conhecida como "Sfincione", tem suas raízes na antiga tradição siciliana. A palavra "Sfincione" vem do latim "spongia", que significa esponja, referindo-se à textura fofa e esponjosa da massa. Esta pizza era tradicionalmente preparada em ocasiões religiosas e festas.

Ingredientes Tradicionais

• Massa: A massa da pizza siciliana é mais espessa e mais fofa do que a pizza tradicional italiana. Ela é feita de farinha, água, fermento e sal.
• Molho: O molho é feito de tomates frescos, alho, azeite e ervas.
• Coberturas: As coberturas tradicionais incluem cebolas, anchovas, azeitonas, tomates e queijo caciocavallo (um queijo siciliano).

Como Fazer Pizza Siciliana Passo a Passo

Para fazer uma pizza siciliana autêntica, siga estas etapas:

1. Prepare a massa: Misture a farinha, o fermento, a água e o sal. Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho.
2. Prepare o molho: Cozinhe os tomates, o alho, o azeite e as ervas em fogo médio até obter um molho espesso.
3. Monte a pizza: Espalhe a massa em uma assadeira, adicione o molho e as coberturas.
4. Asse a pizza: Asse a pizza em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido.

Desfrute de uma deliciosa pizza siciliana feita em casa!