Qual é a química dos glicerídeos?

Os glicerídeos, também conhecidos como acilgliceróis, são ésteres formados pela combinação de glicerol e ácidos graxos. Eles são a principal forma de armazenamento e transporte de lipídios no corpo. A química dos glicerídeos é fascinante e complexa, envolvendo uma série de reações bioquímicas.

Tipos de Glicerídeos

Existem três tipos principais de glicerídeos, classificados de acordo com o número de ácidos graxos que contêm:

• Monoglicerídeos: contêm um ácido graxo
• Diglicerídeos: contêm dois ácidos graxos
• Triglicerídeos: contêm três ácidos graxos

Formação de Glicerídeos

Passo 1: Ativação do Ácido Graxo

Primeiro, o ácido graxo é ativado por uma molécula de ATP, que se liga ao ácido graxo para formar um acil-CoA.

Passo 2: Ligação ao Glicerol

Em seguida, o acil-CoA é ligado ao glicerol para formar um glicerídeo. Esta reação é catalisada por uma enzima chamada aciltransferase.

Passo 3: Adição de Mais Ácidos Graxos

Finalmente, mais ácidos graxos são adicionados para formar diglicerídeos e triglicerídeos. Cada adição é catalisada por uma enzima diferente.

Funções dos Glicerídeos

Os glicerídeos desempenham várias funções importantes no corpo, incluindo o armazenamento de energia, a proteção de órgãos vitais e a formação de membranas celulares.