Qual é a receita de baba ganoush?

Baba ganoush é uma deliciosa pasta de berinjela assada, originária do Oriente Médio. Esta receita é um prato tradicional que é amado por muitos por causa de seu sabor rico e complexo. Feito com berinjelas assadas, tahine, alho, limão e uma pitada de cominho, este prato é uma explosão de sabor em cada mordida. Vamos mergulhar nos detalhes de como fazer esta receita deliciosa e saudável.

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 1/4 xícara de tahine
• 3 dentes de alho
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de cominho
• Sal a gosto
• Salsinha picada e azeite para decorar

Preparação

Passo 1: Assar as berinjelas

Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e asse com a pele para cima por cerca de 40 minutos, ou até que a pele esteja preta e a polpa esteja macia.

Passo 2: Preparar a pasta de berinjela

Deixe as berinjelas esfriarem, retire a polpa com uma colher e descarte a pele. Coloque a polpa em um processador de alimentos.

Passo 3: Adicionar os demais ingredientes

Adicione o tahine, alho, suco de limão, azeite, cominho e sal no processador de alimentos. Processe até obter uma pasta lisa.

Passo 4: Servir

Transfira a pasta para uma tigela, decore com salsinha picada e um fio de azeite. Sirva com pão pita ou legumes cortados.