Qual é a receita do feijão tropeiro?

O feijão tropeiro é uma receita tradicional brasileira, originada em Minas Gerais. Este prato saboroso e nutritivo é uma mistura de feijão, farinha de mandioca, ovos, torresmo, linguiça e vários outros ingredientes que dão um toque especial. Ele é chamado de "tropeiro" porque era uma refeição comum entre os tropeiros, que eram comerciantes que viajavam longas distâncias a cavalo.

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão carioca
• 200g de bacon
• 200g de linguiça defumada
• 4 ovos
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 maço de couve picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Passo 1: Cozinhar o feijão

Cozinhe o feijão em uma panela de pressão até que esteja macio, mas não desmanchando. Escorra e reserve.

Passo 2: Preparar as carnes

Frite o bacon e a linguiça em sua própria gordura até que estejam bem dourados. Retire e reserve.

Passo 3: Preparar o refogado

Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Adicione a couve e refogue até murchar. Reserve.

Passo 4: Fritar os ovos

Em uma frigideira à parte, frite os ovos até que a clara esteja completamente cozida.

Passo 5: Montar o prato

Na panela com o refogado, adicione o feijão, o bacon, a linguiça, os ovos e a farinha de mandioca. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente.