Como fazer panqueca de carne moída?

Alguém sabe me dizer como se faz a panqueca de carne moída?

Essa é uma das minhas receitas preferidas, vou te passar e você vai ver que é uma delícia, prepare os ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto
300 g de carne moída
2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
1/2 tomate cortado em cubos
1/2 lata de extrato de tomate
1 caixa de creme de leite
sal a gosto
400 g de muçarela fatiado
queijo ralado a gosto

O modo de preparo é bastante simples, faça o seguinte: Misturar: bata os ovos, o leite e o óleo no liquidificador e acrescente aos poucos a farinha de trigo. Depois de adicionar toda a farinha de trigo, adicione sal a seu gosto. Misture a massa até obter uma consistência cremosa.

Espalhe o óleo na assadeira com uma toalha de papel e despeje em uma concha de massa. Faça movimentos circulares para que a massa se distribua na forma. Espere a massa levantar do fundo e vire a massa para fritar do outro lado.

Recheio: refogue a cebola com azeite em uma panela e acrescente a carne. Deixe cozinhar até que saia água da carne, reduza o fogo e tampe.

Adicione os tomates picados e tampe novamente. Cozinhe e mexa por mais 3 minutos. Adicione a pasta de tomate e temperos a gosto. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Quando o molho engrossar, desligue o fogo.

Deixe o molho esfriar, acrescente o creme de leite e mexa bem. Quando estiver bem homogêneo, coloque de volta no fogo e cozinhe por mais 5 minutos.

Montagem: Recheie a panqueca com uma fatia de mussarela, um pedaço de carne e pãezinhos. Faça esse processo com todas as panquecas. Despeje um pouco de caldo no fundo de uma assadeira para untá-lo.

Coloque as panquecas prontas no refratário e regue com o resto do molho. Espalhe queijo ralado sobre as panquecas. Asse em fogo médio por 20 minutos até que o queijo derreta.

Minha comida preferida!