Como se faz coxinha?

Como se faz coxinha?

A minha coxinha é sem massa, eu faço o peito de frango na panela de pressão com os temperos a gosto.
Ao ficar pronto e a panela sem pressão, eu sacudo a panela fechado com o frango dentro pra desfiar.
Coloco em uma vacila, tempero com salsinha, cheiro verde, pimentão, cebola, tomate e coloco requeijão para dar a liga.
Modo a massa em formato de coxinha, e passo em uma farinha de rosca.
Pode ser assado no forno, em uma fritadeira elétrica…
Fica uma delicia!

Todo mundo adora a coxinha e ela tem muitas receitas diferentes por ai, vou te passar a minha, que todo mundo vive elogiando. Primeiro os ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
  • 1/2 xícara (chá) de batata cozida e amassada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • margarina para untar a forma

Para empanar:

  • farinha de rosca
  • 2 ovos batidos
  • óleo para fritar

Recheio

  • 1 e 1/2 kg de frango
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • tempero a gosto

Agora que já temos os ingredientes, e sim, eu sei que são muitos, mas vai valer a pena. Vamos ao modo de preparo.

Primeiro preparamos o recheio: numa panela colocamos o azeite, o alho picado e a cebola. Espere a fritar e acrescente o frango desfiado e os temperos à sua escolha. Frite tudo por 5 minutos, retire do fogo, acrescente o requeijão, misture e reserve.

Agora preparamos a massa: colocamos água, leite, caldo, batata, manteiga em uma panela grande e levamos para ferver. Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa até separar do fundo da panela.

Agora monte: Despeje a massa sobre uma superfície lisa e untada, amasse bem e deixe esfriar. Espalhe a massa com as mãos, recheie e forme uma Coxinha. Despeje a massa formada sobre o ovo batido e a farinha de rosca. Frite até dourar em óleo quente e escorra em papel absorvente.